Ein Rezept für Knoblauch-Fans!

Bist Du ein Knoblauch-Fan?

Ich bin es definitiv!

Diesen Sommer konnte ich das erste Mal eigenen Knoblauch aus dem Garten ernten. Was für eine Wonne! Das lange Warten (vom Setzen bis zur Ernte dauerte es 10 Monate), hat sich absolut gelohnt.

Knoblauch (Allium sativum) ist eine alte Kulturpflanze und wurde schon vor 5000 Jahren in Zentralasien angebaut. Für die Ägypter war die Knoblauchpflanze heilig - sie gaben sie den Pharaonen sogar mit ins Grab. 

Als heilende Pflanze wird der Knoblauch seit jeher auch bei uns angesehen.

Knoblauch ist definitiv gesund. Er verfügt über Wirkstoffe welche antibakteriell und antiseptisch wirken.

Knoblauch wird als Hausmittel unter anderem bei Bluthochdruck, Rheuma, Magen-Darmbeschwerden und bei Atemwegserkrankungen eingesetzt.

Die Gewürz- und Gemüsepflanze kann roh oder gekocht, ganz oder in pulverisierter Form gegessen werden.

Wer regelmässig Knoblauch zu sich nimmt, stärkt sein Immunsystem.

Mein Knoblauch wird mich den ganzen Winter hindurch begleiten - so habe ich beschlossen.

Also, ran ans Haltbar machen!

Alles was Du zum Gelingen einer feinen Knoblauch-Paste brauchst, ist eine Hand voll Knoblauch, Salz, Butter und/oder Pflanzenöl.

Hier gehts zum Rezept der Knoblauch-Paste:

Zur Vorbereitung kochst Du schon mal ein paar kleinere Gläser mit den Deckeln aus. 

Während Du die Gläser sterilisierst, hast Du Zeit, alle Knoblauchzehen zu schälen - dies braucht etwas Zeit.

Nun lässt Du die Butter oder/und das Pflanzenöl in einer Pfanne auf niedriger Stufe warm werden. 

Jetzt kommt der Kraftakt: Presse alle Knoblauchzehen direkt in die Butter oder in das Öl.

Lasse die Paste nun unter stetem Umrühren ca. 10 Minuten leicht köcheln.

Zum Schluss schmeckst Du das Ganze mit Salz ab.

Fülle die ölige Paste noch warm in die sauberen Gläser ein.

Deckel drauf und beschriften.

Als Alternative kannst Du auch rohe Knobli-Paste herstellen. Du machst alles gleich wie oben beschrieben. Das Köcheln lässt Du einfach weg.

Kühl gelagert, am besten im Kühlschrank, hält Dir die Paste mehrere Wochen.

Natürlich könnte ich meinen Knoblauch auch einfach trocknen lassen und bei Bedarf eine Zehe für den Verbrauch direkt nutzen. Doch wenn es schnell gehen muss, gibts nichts Schöneres, wenn ich einfach die vorgefertigte Knoblauch-Paste aus dem Kühlschrank nehmen kann.

Ich verwende die Paste täglich! Sie kommt bei mir in die Salatsauce, in Suppen und Saucen, auf die Pizza, ins Sandwich - da sind Dir keine Grenzen gesetzt!

Und was tun, wenn nach dem Genuss mein Atem nach Knoblauch riecht?

Es nützt, wenn Du ein wenig Ingwer, Petersilie, Minze oder Salbei kaust oder wenn Du Deinen Mund mit fetthaltiger Milch spülst.

Möchtest Du ebenfalls Deinen eigenen Knoblauch in Deinen Garten setzen? Dann hol Dir welchen! Hier findest Du mögliche Gartencenter & Gärtnereien in Deiner Umgebung (hier klicken)

Die genaue Anleitung in Bildern zur Zubereitung der Knoblauch-Paste findest Du unten in der Bildstrecke.