Zwiebelblüten-Öl Rezept

Ich verwerte so ziemlich alles aus meinem Garten!

Auch die Blütenstände der Zwiebeln! 

Die wunderschöne, kugelförmige, weissgrünliche Blüte der Zwiebel hat es mir angetan.

Spätestens im Juli beginnen die ersten Zwiebeln (Allium Cepa) aufzuschiessen. Das stört mich nicht im Geringsten. Die Zwiebelblumen stellen eine Augenweide dar!....und sie sind nicht nur formvollendet schön, sondern auch richtig lecker zum Essen!

Richtig zubereitet, geben sie mit ihrer Schärfe einem Gericht das Gewisse Etwas.

Du kannst die kleinen weissen Blütensternchen von der kugeligen Blume vorsichtig mit einer Schere abschneiden und damit Deinen Salat oder andere Gerichte anreichern. Sie schmecken "zwieblig" und sind leicht scharf.

Ich liebe dieses süsslich-scharfe Aroma und werde die winzigen Blüten deshalb anhand eines feinen & einfachen Rezeptes konservieren.

Mir gefällt die Vorstellung, dass ich in der kalten, dunklen Jahreszeit, Gerichte mit meinem konservierten Gartenpower aufpeppe und so die sommerliche Energie auf eine wunderbare Weise auf meinen Teller zaubern kann!

Wie das Rezept funktioniert, zeige ich Dir gleich hier.

Zutaten:

Zwiebelknospen

Salz

Olivenöl

Honig

Und so geht's:

Ernte ein paar Zwiebelblumen (achte dabei darauf, dass die kleinen Blüten noch geschlossen sind).

Fülle die geschnittenen Blüten in ein leeres Glas.

Fülle das Glas mit hochwertigem Olivenöl auf.

Würze das Ganze mit Salz und ein wenig Honig oder Agaven-Sirup.

Schliesse das Glas gut und beschrifte es. (Datum nicht vergessen)

Nun brauchst Du ein wenig Geduld: Lass das Öl ziehen und stelle das Glas deshalb ca. sechs Wochen an einen dunklen Ort.

Das Öl mitsamt den eingelegten Blütenknospen schmeckt wunderbar über Pellkartoffeln, auf einer gerösteten Brotscheibe, zu Grillgut, über ein festgekochtes Ei ...und, und, und....!

Lass es Dir einfach schmecken!

Die genaue Anleitung in Bildern findest du unten in der Bildgalerie.

Fehlen in Deinem Gemüsegarten Zwiebeln?...oder möchtest Du noch mehr setzen? Kauf Dir welche in einem Gartencenter in Deiner Nähe (hier klicken)

Übrigens: Du kannst dasselbe Rezept auch mit Schnittlauch- oder Knoblauchblüten anwenden.