🌿 Schnelles Zitronenmelissen-Pesto – Frisch, aromatisch und einfach gemacht

Die Zitronenmelisse bringt mit ihrem frischen, zitronigen Aroma neue Würze in Deine Küche.

Ob als Tee, in Desserts oder als Hingucker auf dem Teller – sie ist ein echtes Multitalent in der Kräuterküche.

Dieses schnelle Pesto-Rezept zeigt Dir, wie Du die Zitronenmelisse kreativ und köstlich in einem pikanten Gericht verwenden kannst.

Besonders lecker: als Topping für gegrilltes Gemüse, Fisch oder ein cremiges Kartoffelgratin.

✅ Warum Zitronenmelisse?

Die Zitronenmelisse (Melissa officinalis) gehört zu den Klassikern im Kräutergarten. Sie ist pflegeleicht, winterhart und gedeiht zuverlässig im Garten oder auf dem Balkon. Neben ihrer Verwendung als Küchenkraut schätzen viele Menschen ihre erfrischende Wirkung und das angenehm zitronige Aroma – eine wahre Bereicherung für sommerliche Gerichte.

🥄 Zutaten für das Zitronenmelissen-Pesto

1 Bund frische Zitronenmelissenblätter
1 dl Olivenöl
30 g Pinienkerne (alternativ: gemahlene Mandeln)
20 g frisch geriebener Parmesan
2 EL Zitronensaft
½ TL Salz

👩‍🍳 So gelingt die Zubereitung

Zitronenmelisse waschen und sorgfältig trocken tupfen.
Blätter vom Stängel zupfen.
Pinienkerne ohne Öl in einer Pfanne leicht anrösten.
Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
In ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

🕒 Haltbarkeit: Das Pesto hält sich gut verschlossen und gekühlt rund 7–10 Tage.

🍴 Serviertipps
Das Zitronenmelissen-Pesto passt hervorragend zu Pasta, Grillgerichten, Ofengemüse oder als frischer Aufstrich auf Brot. Experimentiere ruhig – das Aroma der Melisse bringt Leichtigkeit auf den Teller.

👉 In der Bildstrecke unten findest Du die Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung.

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✨ Fazit

Zitronenmelisse ist ein vielseitiges Küchenkraut, das mit seinem frischen Aroma in jedes Gericht Frische bringt.

Dieses einfache Pesto-Rezept lässt sich schnell umsetzen und bringt sommerliches Flair auf den Teller – ganz ohne Zusatzstoffe, rein natürlich und selbstgemacht.

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